Une cuisine d’auteur

L'approche culinaire de Paolo Ambrogio se caractérise par une interprétation élégante et contemporaine de la cuisine italienne, à base d’ingrédients d'exception, qu'il s'agisse de classiques ou de créations inspirées de la cuisine populaire.

Les créations du nouveau chef se distinguent par leurs saveurs affirmées, idéales pour un déjeuner informel ou une soirée raffinée. Le mariage d’ingrédients de premier choix avec des techniques culinaires classiques revisitées crée une cuisine qui marie tradition et innovation.

Au déjeuner, le chef Ambrogio proposera une cuisine inspirée, mais accessible, avec une pause déjeuner évoluant au fil des saisons et mettant en valeur les saveurs transalpines.
Le soir, l'expérience se prolongera avec un menu recherché et un service élégant, transformant chaque dîner en un moment inoubliable. En complément, Tosca enrichit ses menus avec des plats grillés, une signature de son offre culinaire.