Nel 2024 l’Hotel Splendide Royal ha ottenuto la certificazione internazionale di sostenibilità Green Globe. Tra i tantissimi progetti che l’Hotel porta avanti dal 2015, c’è anche quello di una gastronomia sempre più rispettosa dell’ambiente e delle persone.
Il nostro programma di economia circolare, ci permette di combattere lo spreco, trasformando gli scarti in compost che viene utilizzato dagli utenti della Fondazione San Gottardo per coltivare gli ortaggi de I Due Sud nel “nostro” orto a pochi chilometri da Lugano.
La nostra birra è realizzata in collaborazione con Officina della Birra di Bioggio, la prima azienda a riportare la produzione di birra in Ticino nel 1999. “1887 La Splendida” è una lager anti-spreco, realizzata con l’ eccedenza di pane delle nostre cucine.
Dal 2023, il miele di tiglio e castagno della Fondazione OTAF, insieme alle sue marmellate, fanno parte dell’offerta de I Due Sud. I collaboratori dell’Hotel Splendide dedicano giornate di volontariato all’interno della Fattoria OTAF, gestita da utenti con diverse abilità.
Il nostro Chef Marco Veneruso è stato selezionato da SlowFood e oggi fa parte de L’Alleanza dei cuochi, una comunità di professionisti appassionati che difendono un’agricoltura sostenibile e responsabile, valorizzano i prodotti locali e preservano il sapere culinario tradizionale.
